SCOTCH PANCAKES - PANQUECAS ESCOCESAS

Primeiramente gostaria de agradecer enormente a homenagem que a Qüi fez do meu niver ^^ Maninha mto obrigada pelo post, gostei mto ^^ São detalhes assim que fazem os dias melhores !! Tb adoro vc mtão!! Ah sim, mas tenho que te corrigir de uma coisa rs, eu tinha 7 anos quando te conheci hahaha.

Estava sentindo falta de uma comidinha por aqui, quando vi estas panquecas eu babei, sempre tive vontade de fazer umas gordinhas assim, porém no máximo faço crepes, mto finos pro meu gosto que gosta de massa hahaha...


Os escoceses são conhecidos pela sua comida, suas panquecas escocesas, em particular. Estas panquecas devem ser cozinhadas o mais rapidamente possível após a mistura,porque o ácido no soro reage com o bicarbonato de sódio. Deliciosas e leves, essas panquecas são um ótimo começo para o seu dia!(Será? Vamos testar?)


RECEITA:

225 gramas (2 xícaras) de farinha de trigo.
5 ml (1 colher de chá) de creme de tártaro.
2.5ml (1 / 2 colher de chá) bicarbonato de sódio.
2.5ml (1 / 2 colher de chá) de sal.
25g de manteiga.
1 ovo médio.
1 / 2 litro (1 copo) de buttermilk.(Aqui esxplica o que é o buttermilk e sua receita que é super fácil: http://cinarasplace.blogspot.com/2007/03/buttermilk.html)


MODO DE PREPARO:

1. Peneire os ingredientes secos em uma tigela.
2.Faça um buraco no centro dos ingredientes secos com uma colher de pau e acrescente o ovo. Quebrar a gema.
3. Coloque o buttermilk, misturando rapidamente para fazer uma massa grossa. Não bata muito, pois isso iria desenvolver o glúten da farinha e evitando assim que as panquecas cresçam.
4. Coloque grandes porções de massa em uma chapa quente ou frigideira pesada levemente untada. Certifique-se de virar e cozinhar alguns minutos de cada lado.


5.Na hora de servir, pode-se colocar manteiga, calda, morangos frescos ou amoras, chantilly, ou qualquer outro acompanhamento que desejar.


Fonte: http://www.wikihow.com/Make-Scotch-Pancakes, http://bakingforbritain.blogspot.com/2006/05/scotch-pancakes.html

CURIOSIDADE:

Até onde tenha lido esse mêtodo de cozinhar em superficies aquecidas é muito antigo e costume do reino unido. Os 'girdle' utilizados pelos escoceses para a sua cozinha, é um círculo de ferro fundido de chapa plana, com uma semi-circular para segurar. A cidade de Culross em Fife, tem um alvará para a fabrição destas chapas desde por volta de 1599 - este deu Culross um monopólio sobre a produção de chapas durante muitos anos.