POTICA

Para deixar vocês aguados, eu escolhi um prato que aparece na bochura da Eslovênia, e trouxe a receita para vocês, ele tem uma cara boa, alias a culinária eslovena tem pratos muito bonitos (eu Bru babo =P), mas pesquisando por receitas elas não muito facéis de se achar =/ Ah sim tem gente se inscrevendo na caixinha sem deixar comentário, isso significa que estas pessoas se até o dia final da promo não comentarem no post estarão desclassificadas!!!


POTICA
A Potica é a sobremesa mais típica entre as sobremesas eslovenas, e é feita com mais de 80 recheios diferentes! É também conhecida como uma sobremesa festiva, feita com diferentes tipos de massas. As poticas mais típicas são recheadas com estragão, mel, nozes, sementes de papoula, cebolinha, queijo cottage e etc.



RECEITA

INGREDIENTES

Para Pão:
2-2 1 / 2 de xícara de farinha de trigo
1 pacote de fermento biológico seco
1/3 de xícara de leite
1 / 4 de xícara de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 ovos

Para o Recheio:
3 xícaras de nozes
3/4 de xícara de açucar
1 / 4 de xícara manteiga ou margarina amolecida
1/4 de xícara de mel
1 ovo batido ligeiramente
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de limão finamente triturados ou casca de laranja (opcional)
1/2 colher de chá de baunilha


MODO DE PREPARO
Para o Pão:
Em uma tigela, junte 1 xícara de farinha de trigo e o fermento, reserve. Em uma panela no fogo médio coloque o 1/3 de xícara de leite, 1/4 de xícara de manteiga ou margarina, 2 colheres de sopa de açúcar e o sal até que a mistura ficar quente( manteiga ou margarina fica quase derretida). Adicionar a farinha e misturar.

Adicione 2 ovos. Bata com a batedeira entre a velocidade baixa e a velocidade média por 30 segundos, raspando as bordas da bacia constantemente. Bata em velocidade alta por 3 minutos. Com uma colher de pau, misture com um pouco da farinha restante(observe o quanto a massa vai pedir, por isso que varia entre 2 xícaras a 2 e 1/2, o excesso de farinha endurece qualquer massa! Além que na hora de abrir você vai usar mais farinha, então o ideial é que ela fique levemente grudenta)

Coloque a massa numa superfície levemente enfarinhada. Amasse o suficiente acrescentando o restante da farinha até formar uma massa macia, que é moderadamente lisa e elástica (3 a 5 minutos no total). Forme uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada, vire de uma vez (ou seja, a massa fica coberta pela tigela). Cubra e deixe crescer num local quente dobrar de tamanho (de 60 minutos a 45 minutos).

Para o recheio: Em uma tigela grande misture as nozes ( a receita diz 'ground' nozes, eu não achei outro significado para ground que não fosse a palavra 'chão', mas eu imagino que as nozes estejam picadas ou trituradas já que vai dentro da massa), 3/4 de xícara de açúcar, 1/4 de xícara de manteiga ou margarina, o mel, 1 ovo batido ligeiramente, 3 colheres de sopa de leite, a casca de laranja (se desejar), e a baunilha. Reserve.

Lindo esse né? Quem quiser eu ensino a fazer esse modelo, é facinho, só pedir que eu explico ^^
Para montar: Corte a massa ao meio e abra no sentido longitudinal, formando duas folhas de 30x10 polegadas com cada uma das partes. Espalhe o recheio uniformemente sobre a superfície da massa, mantendo o limite de 1 cm das bordas. Usando o pano como um guia, enrolar como um rocambole. Feche as bordas a modo de não vaze recheio Coloque a emenda dos pães para baixo em forma untada (há versões em forma quadrada, há uns que fazem em forma de furo no meio como vocês vêem nas fotos). Cubra e deixe crescer mais uma vez em local morno até quase o dobro (45 a 60 minutos). Eles não dizem mas com certeza eles pincelam ovo, porque para ficar dourada desse jeito né?

Asse em forno pré-aquecido (forno médio) por 45 a 50 minutos, ou até dourar. retire das formas e deixe esfriar sobre uma grelha. Cortar em fatias não muito finas.

O rendimento é de dois rocamboles, com aproximadamente 8 pedaços;


Fonte: http://www.cooking.com/Recipes-and-More/recipes/Potica-recipe-320.aspx, Google Imagens e Flickr.

Como sempre acontece com receitas, eu fiz uma adaptação em cima do que já conheço de culinária, porque as palavras que eu não sabia o tradutor também não, ai foi uma maravilha, 7 anos fazendo inglês e um diploma e mesmo assim ainda apanho cain cain rs. Então qualquer coisa me desculpem, mas acho que assim dá certo, a quantidade de ingredientes e os ingredientes em si não sofreram alteração alguma. Neste site tem fotos passo a passo do preparo: http://users.kent.net/~rob/pot.htm.

E aqui tem um vídeo, ele tem cinco partes na lista de reprodução tem todos:



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